TurbolinksはPjax（pushState + Ajax）を実現するためのライブラリで、Rails 5では標準で有効になっています。Turbolinksを使うと、ページ遷移時に画面全体の読み込みが行われないため、SPAにしなくても、非常にスムーズな操作性を実現することができます。

ただ、Turbolinksを利用している場合、ページ遷移時にGoogle Tag Manager（以下GTM）のページビューイベントが発火しません。

発火させるためには、次のJavascriptのコードを利用します。

document.addEventListener('turbolinks:render', function() {
    dataLayer.push({
      'event': 'pageview',
      'virtualUrl': window.location.pathname
    });
  });

ページ遷移時に無名関数が実行され、GTMのスクリプトによって定義されたdataLayer配列にpageviewイベントを挿入することで、GTMにイベントが送られます。

GTM上でこのイベントをキャッチするには、新たなトリガーを作成する必要があります。トリガーのタイプを「カスタム イベント」とし、イベント名には先ほど指定した「pageview」というイベント名を指定します。（コードと同じであれば別のイベント名でもOK）

作成したトリガーを「配信トリガー」として、必要なタグに割り当てれば完了です。